Свиные уши по-корейски
4.масло подсолнечное 100грамм
5.уксус 9%-100грамм(можно больше или меньше,на любителя).
7.приправа для корейской моркови-1 упаковка.
8.кориандр молотый-столовая ложка с горкой.
9.соевый соус-4 столовых ложки.
10.соль-2 столовых ложки с горкой.
(Кто любит острое)
12.перец чили-4 штучки.
1.Моем и металлической щёткой хорошенько очищаем уши.
2.кладём уши в кастрюлю с кипящей подсолёной водой (3 литра воды-1 ложка соли).Варим 50мин на сильном огне.Режем полосками 2-3мм шириной,длина произвольная.
3.Трём морковь на тёрке,у меня для корейской моркови тёрка.Добавляем 1 ложку соли и перемешиваем,ставим в холодильник на пол часа.Достаём отжимаем получившейся сок в стакан,он нам не нужен.
4.Лук (300грамм)режем тонкими полукольцами,остальной лук режем мелко,как для зажарки и обжариваем в 50граммах масла до золотистого цвета(делать в последний момент).Кто хочет острые(мелко режем перец и жарим вместе с луком).
5.Соединяем уши,морковь,лук (полукольцами)масло 50 грамм,сахар,уксус ,соевый соус и перемешиваем.
6.Давим чеснок через давилку сверху получившейся массы :) ,высыпаем сверху приправу , кориндр и добавляем только что обжареный лук.Перемешиваем и в холодильник на 2 часа.
Корейский деликатес
Решила, во что бы то ни стало, научиться готовить, в первую очередь, свиные ушки по-корейски. Получилось с первого раза. С уверенностью могу сказать, что это не просто закуска к пиву или водке, как многие думают. Это настоящий деликатес, который в моей семье стал появляться даже на праздничном столе. Гости всегда в восторге. Свиные уши по-корейски «улетают» в первую очередь.
Теперь не только холодное готовлю из свиных ушей, но и корейскую закуску. И довольно часто, ведь для ее приготовления особо ни времени, и усилий не нужно. Да и в плане денежных затрат она достаточно экономна.
Приготовление ушек с морковью по-корейски
1. Ушки помойте под проточной водой, особенно хорошо вычистите слуховые проходы. Если грязь будет плохо отходить, то предварительно проварите ушки 15 минут, тогда она легко отстанет. Также ножом поскоблите ушки, снимая черный подпал. После опустите их в варочную кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, пару зубчиков чеснока, душистый перец горошком, лавровый лист.
2. Залейте ушки водой и поставьте на плиту вариться. После закипания прикрутите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и варите их до готовности около 3 часов.
3. После субпродукт извлеките из воды, выложите на тарелку и оставьте до полного охлаждения. Поскольку он обладает большой клейковиной, то если его сразу замариновать, он слипнется одним неразделимым комом.
4. Когда ушки будут холодными, очистите и натрите на крупной терке морковь. Если есть терка для корейской моркови, то лучше использовать ее.
5. Свиные ушки нарежьте соломкой толщиной около 5-7 мм и добавьте в контейнер с морковью.
6. В небольшой пиале приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, уксус, растительное рафинированное масло, молотый кориандр, соль, черный перец, пропущенный через пресс чеснок.
7. Залейте маринадом продукты.
8. Хорошо перемешайте ингредиенты, закройте крышкой и отправьте в холодильник охлаждаться на 3 часа. При комнатной температуре они будут готовы раньше, примерно через 1-1,5 часа их можно будет уже употреблять.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиные ушки по-корейски.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Растительное масло 50 Миллилитров
- Свиное ухо 1 Штука
- Морковь 2 Штуки
- Репчатый лук 1 Штука
- Уксус винный 1 Ст. ложка
- Соевый соус 1 Ст. ложка
- Чеснок 1 Зубчик
- Соль По вкусу
- Перец горошком По вкусу
- Лавровый лист По вкусу
- Перец чили По вкусу
- Приправа для корейской морковки По вкусу
Ухо помойте, почистите, обдайте кипятком. Поставьте его вариться на час в подсоленной воде с перцем горошком и лавровым листом. Потом остудите.
Отделите тонкую часть с хрящиком. Нарежьте её тонкой соломкой.
Морковь почистите, помойте, натрите на крупной тёрке. Лук почистите, мелко нашинкуйте и обжарьте в масле. Морковь залейте этим маслом. Перемешайте и оставьте на 5 минут под крышкой.
Соедините морковь, лук и мясо. Заправьте их уксусом, соевым соусом, измельчённым чесноком, перцем чили и приправой для морковки. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Свиные уши — 2 шт.
Соевый соус — 3 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л. и 0,5 ч.л.
Молотый сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
Молотый кориандр — 0,5 ч.л.
Молотый черный перец — 3 щепотки
Лимонный сок — 1 ч.л.
- 210 кКал
- 3 ч.
Процесс приготовления
Мой муж просто обожает такую закуску, как свиные уши по-корейски! Ее у нас продают в корпусе корейцы, но просят так дорого за 100 г, что проще самим научиться готовить такое блюдо — выходит в 10-15 раз дешевле и гораздо вкуснее! Еще одним плюсом домашнего приготовления свиных ушей является то, что вы знаете в каких условиях ваша закуска готовилась. Вкус приготовленного блюда практически не отличается от приобретенного — я сравнивала!
Вместо сушеного чеснока вы можете использовать свежий, вместо лимонного сока — яблочный, бальзамический или винный, 9% уксус. Масло также выбирайте по своему вкусу, но обязательно без запаха, чтобы оно не перебивало аромат самого блюда.
Единственный минус — длительность варки самих ушей, но, поверьте, это того стоит!
Итак, приобретите свежие свиные уши и начнем кулинарить!
Промойте уши в воде и тщательно соскоблите с них ножом всю грязь, вычищая ее даже из труднодоступных мест. Снова промойте продукт в воде и выложите в казан или толстодонную кастрюлю. Залейте горячей водой и всыпьте 1 ст.л. соли. Отварите уши в течение 1,5-2 часов, время от времени подливая воду.
Извлеките уши из бульона и дайте им остыть. Это обязательно нужно сделать, так как если вы начнете нарезать горячие уши, сама нарезка склеится между собой — это горячая кожа так склеивается, и потом разорвать ее на кусочки будет проблематично!
Холодные уши нарежьте соломкой так, чтобы буквально в каждой из них был белый хрящик.
Выложите нарезку в салатник, всыпьте все подготовленные приправы, влейте сок лимона, соевый соус. Растительное масло пока не добавляйте — только перед подачей на стол! Перемешайте все содержимое сотейника и накройте крышкой, поместите на холод примерно на 1,5-2 часа, чтобы уши смогли промариноваться.
Как только указанное время пройдет — заправьте свиные уши по-корейски растительным маслом, аккуратно перемешайте и подайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком.
Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !
Рецепт «Свиные ушки по-корейски от этнического носителя»:
Время приготовления указано без учёта варки и остывания ушей. А варить уши нужно не менее 2ч. и остужать в бульоне.
Почистить, помыть и нашинковать морковь соломкой. Посолить 1ч. л. соли б/горки. Перемешать, ни в коем случае не мять. ( весь салат нужно заправлять руками. Я одеваю одноразовые перчатки, т. к. дальше будут уксусная эссенция и перец. )
Налить в маленькую сковороду подсолнечное масло, поставить на средний огонь. Всыпать жгучий перец и паприку (если любите поострее, насыпьте все 3ч. л. жгучего) и перемешайте. Как поднимется на поверхность пенка -выключите плиту и дайте перечному маслу полностью остыть.
Пока солится морковь и остывает масло, нарезать тонкими, примерно пол сантиметра шириной, полосками уши. Соединить с морковью, добавить чеснок.
Добавьте оставшиеся 1,5ч. л. б/горки соли, сахар, кориандр, уксусную эссенцию и перемешайте. И теперь добавьте перечного масла 6ст. л. и 0,5ст. л. кунжутного (если нет кунжутного, не страшно). Именно в такой последовательности. Если масло налить вперед "не поймаешь" уксус.
Добавьте щепотку глютамата и кинзу. Желательно дать ушкам настояться хотя бы пару часов, а лучше ночь.
Прежде чем выложить салат в тарелку обязательно перемешайте.
Вкус после заправления должен быть чуть более насыщенным, чем нужно, потому что за ночь уши впитают всё в себя и салат будет пресноватым.
Надеюсь вам понравится.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Комментарии и отзывы
27 января iness ch # (автор рецепта)
18 мая 2017 года kri2019 #
20 мая 2017 года iness ch # (автор рецепта)
1 марта 2017 года Edem-ka #
28 февраля 2017 года mojito2012 #
3 марта 2017 года iness ch # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года oskar_vl #
2 января 2017 года iness ch # (автор рецепта)
6 января 2017 года oskar_vl #
24 октября 2016 года mojito2012 #
25 октября 2016 года iness ch # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года exnorma74 #
11 ноября 2016 года exnorma74 #
24 октября 2016 года Benga #
24 октября 2016 года yana69 # (модератор)
30 октября 2016 года iness ch # (автор рецепта)
23 октября 2016 года ogiway #
23 октября 2016 года antonina gil53 #
24 октября 2016 года yana69 # (модератор)
23 октября 2016 года tanyshaf #
23 октября 2016 года joop7 #
23 октября 2016 года iness ch # (автор рецепта)
23 октября 2016 года mojito2012 #
23 октября 2016 года trojnovskaj #
23 октября 2016 года svetlanal1981 #
23 октября 2016 года iness ch # (автор рецепта)
24 октября 2016 года yana69 # (модератор)
28 марта 2017 года Pavelia #
29 марта 2017 года yana69 # (модератор)
29 марта 2017 года Pavelia #
23 октября 2016 года trojnovskaj #
23 октября 2016 года тамаська #
23 октября 2016 года iness ch # (автор рецепта)
23 октября 2016 года mojito2012 #
23 октября 2016 года iness ch # (автор рецепта)
23 октября 2016 года Демоника #
23 октября 2016 года iness ch # (автор рецепта)
23 октября 2016 года Демоника #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Уши свиные по-корейски – общие принципы
Свиные уши по-корейски готовятся достаточно просто: уши тщательно промывают, замачивают в холодной воде: время выдержки зависит от размера, степени загрязнения и возраста свиньи и обычно занимает от 2 до 5-6 часов. Далее уши при необходимости оскабливают ножом, отваривают, после маринуют, добавляя большое количество азиатских специй и масел.
Для маринада обычно используют стандартную приправу для корейской моркови, перец чили в порошке, чеснок, паприку, кориандр, уксус. Можно поэкспериментировать и принести в рецепт что-то свое, новое.
В основном, готовые свиные уши используют как отменную закуску под крепкие алкогольные или пенные напитки. Нередко этот ингредиент добавляют в овощные салаты, горячие блюда. К примеру, салат из маринованных ушей, горошка, яиц, бочковых огурцов, картошки получается столь вкусным и ароматным, что, попробовав его однажды, вы непременно захотите приготовить необычную закуску еще раз. А такие привычные и любимые горячие блюда, как жульен или обычная макаронная запеканка, со свиными ушами по-корейски совершенно точно заиграют новыми вкусовыми красками, возбуждая аппетит своим оригинальным острым запахом.
Кроме того свиные уши по-корейски станут отличным дополнением к гарниру из бобовых, картошки, риса.
Как приготовить свиные уши по-корейски в домашних условиях
Продукты, необходимые для приготовления:
- 4 свиных уха,
- приправа для моркови по-корейски (продается в магазинах) – 15 гр. (упаковка)
- 5 зубчиков чеснока,
- соль по вкусу (1,5-2 чайные ложки),
- 1 чайная ложка уксуса столового,
- 1 стакан растительного масла,
- 1 столовая ложка сахарного песка (можно чуть меньше, регулируйте количество продукта на свой вкус),
- по вкусу черного молотого перца (в приправе по-корейски содержится перец, поэтому не переборщите с добавлением этого ингредиента),
- 3-4 горошинки черного перца,
- 2-3 гвоздики,
- 1 щепотка молотого кориандра,
- 2 чайные ложки классического соевого соуса (можно взять острый соус для тех, кто любит блюда пикантнее),
- 1-2 лавровых листа.
На заметку! Готовя свиные уши по-корейски мясистую часть ушей при приготовлении лучше не использовать, берите только хрящи. Оставшийся после варки продукта бульон можно использовать для готовки первых блюд или, например, холодца. В этих блюдах используйте и мясистую часть ушей.
- Свежие ушки хорошо промойте под теплой водой, поскоблите их внутри ножиком, чтобы избавиться от всей грязи.
- Положите ушки в кастрюлю и залейте их кипятком, полностью покрыв продукт. Оставьте где-то на сорок минут и затем, достав из кастрюли, еще раз хорошенько поскоблите их ножом.
- Готовые чистые свиные ушки поместите в кастрюлю с водой, немного подсолите и варите около полутора часов. В зависимости от размера ушей времени может понадобиться меньше или больше. Проверить готовность можно, проткнув продукт ножиком. Если нож входит мягко, уши готовы. К концу варки, минут за 10 до снятия с огня, всыпьте в кастрюлю к ушам соль, лаврушу, перец горошек, кориандр и гвоздику, накройте все крышкой.
- Вареные уши достаньте из горячего бульона, остудите их, а затем порежьте тонкой соломкой, можно длинной, можно не слишком длинной, как вам больше нравится.
- Возьмите пакет или глубокую тарелку, поместите туда порезанные ушки.
- Добавьте к ушам сахар и уксус, аккуратно все перемешайте до полного растворения сахара.
- Когда сахар растворился, добавьте приправу по-корейски, молотый перчик, немного соли и соевый соус, еще раз все перемешайте, хорошенько распределив приправы по всему продукту.
- Чеснок мелко-мелко порубите или измельчите, используя чесночницу.
- Разогрейте сковородку с маслом, пока последнее не начнет кипеть, отключите огонь и всыпьте в масло чеснок, перемешайте. Дайте чесноку в масле остыть.
- Залейте корейское блюдо ароматной чесночной заправкой, перемешайте хорошенько блюдо, масло должно полностью распределиться по всему продукту.
Как приготовить свиные уши по-корейски с морковкой
Все действия по приготовлению свиных ушек выполняйте по выше описанным шагам.
Две крупные морковки промойте, почистите, натрите по-корейски или просто нарежьте мелкой соломкой. В сковороду налейте 50 мл масла растительного, разогрейте, выложите туда морковь, пассируйте 5-7 минут, к ним добавьте готовые ушки, все перемешайте и продолжите готовить еще примерно пару минут. Продукты снимите с плиты, дайте им остыть, а затем переложите в тарелку и уберите на 5 часов в холодильник.
Подавать свиные уши по-корейски с морковью или без нее (смотря, как приготовили) нужно холодными. Чем дольше продукт настоится в холодильнике, тем он будет мягче, ароматнее и вкуснее.
1. Уши свиные по-корейски
Ингредиенты:
• пару свиных ушей,
• 2 ст. ложки соуса соевого,
• щепотка сахарного песка,
• специя для корейской моркови – 30 г,
• перец жгучий – 1 ч. ложка,
• яблочный уксус – 30 мл,
• растительное масло – 80 мл.
Способ приготовления:
1. Уши заливаем холодной водой на 60 минут.
2. Отмоченные уши очищаем. Уши очистятся быстрее и легче, если сделать на толстой части небольшой надрез ножом. Промываем. Если на ушах остались волоски, щетина, их удаляем, выдержав уши над небольшим пламенем.
3. Чистые беленькие уши закладываем в металлическую емкость и варим в воде 2 часа (можно при варке положить 2 листика лаврушки и перец горошком).
4. За 25 минут до конца варки воду немного подсаливаем.
5. Готовые уши вытаскиваем и охлаждаем.
6. Охлажденные ушки нарезаем тоненькими полосками.
7. Перекладываем подготовленный продукт в глубокую посуду, вливаем соус соевый, засыпаем сахар и корейскую специю с небольшим количеством жгучего перца.
8. Выдавливаем через пресс зубчики чеснока, хорошо перемешиваем.
9. Вливаем уксус яблочный, снова перемешиваем, оставляем на 24 часа.
10. Через сутки нагреваем на сковороде масло и вливаем в закуску, хорошенько перемешиваем и настаиваем в холодильнике еще 24 часа.
11. Подаем к столу в качестве самостоятельной закуски в холодном виде.
2. Уши свиные по-корейски с овощами
Ингредиенты:
• кориандр в порошке – 10 г,
• пару головок лука,
• 3 ст. ложки масла для жарки,
• немного перца острого и душистого в порошке,
• свежая петрушка – 7 стебельков,
• сок одного лимона,
• крупная соль – 20 г,
• 50 мл соевого соуса,
• несколько зубков чеснока.
Способ приготовления:
1. Уши хорошо очищаем, промываем, оставшиеся волосинки обжигаем над газовой горелкой.
2. Варим уши в воде с лаврушкой и перцем горошком чуть больше часа.
3. Сваренные уши охлаждаем.
4. Тем временем очищаем лук и режем полосками, прожариваем на масле до золотистого цвета.
5. Морковь тоже очищаем, промываем, обсушиваем, измельчаем на терке и жарим минуты четыре вместе с луком.
6. Обжаренные овощи выкладываем в глубокую чашку вместе с нарезанными соломкой ушами и измельченным чесноком, соком лимона, соусом и молотыми перцами.
7. Все хорошенько перемешиваем, оставляем на 8 часов.
8. Маринованные уши с овощами выкладываем на порционную тарелку, украшаем листиками петрушки.
3. Уши свиные по-корейски для салатов
Ингредиенты:
• немного масла для жарки,
• полстакана кунжутного масла,
• жгучий перец порошком – 30 г,
• молотая паприка – пол пачки,
• щепотка сахарного песка,
• уксусная кислота 70%-ная – 30 мл,
• молотый кориандр – 20 г,
• несколько зубков чеснока,
• на кончике ножа глутамата натрия,
• свежая кинза – 1 букетик.
Способ приготовления:
1. Чистые уши отвариваем в воде в течение 2 часов.
2. Пока уши варятся, шинкуем очищенную морковку на терке для корейской моркови, немного подсаливаем, вливаем уксус и перемешиваем.
3. На сковороду с прогретым маслом насыпаем красный перец, паприку, размешиваем и нагреваем на слабом огне. Когда появится пенка, выключаем огонь и охлаждаем.
4. Отварные остывшие уши режем полосками и перемешиваем их в глубокой посуде с морковкой и измельченным чесноком.
5. Всыпаем к ушкам сахар, кориандр, добавляем немного уксуса, тщательно перемешиваем.
6. Вливаем масло с перцем с паприкой, а также кунжутное масло.
7. Насыпаем немного глутамата и нарезанную мелко зелень кинзы, перемешиваем и оставляем на полдня настаиваться.
8. Подаем на стол, выложив в салатницу.
4. Уши свиные по-корейски на скорую руку
Ингредиенты:
• пару свиных ушей,
• 30 мл растительного масла и столько же соевого соуса,
• сушеный чеснок в порошке, кориандр – по 1 ч. ложечки,
• черный перец душистый в порошке – 10 г,
• сок от половинки лимона,
• приправа для корейской моркови – пол пачки.
Способ приготовления:
1. Хорошо очищенные и промытые ушки отвариваем 2 часа.
2. Вареные остывшие уши нарезаем тоненькими полосками, кладем в глубокую чашку.
3. Всыпаем корейскую приправу, сушеный чеснок и душистый перец в порошке, выжимаем сок от половинки лимона (вместо сока можно взять яблочный или винный уксус), вливаем соус, размешиваем и даем настояться 2 часа.
4. Нагреваем на сковородке масло и заливаем им уши, хорошенько перемешиваем.
5. Выкладываем в порционное блюдо, сверху кладем литья петрушки и перья зеленого лука.
5. Уши свиные по-корейски с пряностями
Ингредиенты:
• ушки свиные – 5 шт.,
• жгучий перец, кориандр в порошке, гвоздика сухая – по 20 г,
• душистый перец – 5 горошин,
• 2 листика лаврушки,
• 120 мл масла для жарки,
• 30 мл уксуса 9%-ного,
• 20 мл соуса соевого,
• щепотка сахарного песка,
• несколько зубков чеснока.
Способ приготовления:
1. Чистые свиные уши кладем в кастрюлю, варим 2 часа.
2. За 20 минут до готовности бросаем в кастрюлю листики лаврушки, душистый перец и гвоздику.
3. Тонкую часть остывших ушек нарезаем соломкой.
4. Кладем уши в глубокую посуду, всыпаем немного сахара, вливаем уксус, приправу, размешиваем до полного растворения сахара.
5. На сковороду с маслом кладем измельченный ножом чеснок, немного обжариваем, чеснок убираем, а масло выливаем в ушки.
6. Подаем в салатнице, посыпав измельченной петрушкой.
6. Уши свиные по-корейски, обжаренные с морковью
Ингредиенты:
• 3 большие морковки,
• 2 листика лаврушки,
• по 1 ч. ложки горького и душистого молотых перцев,
• душистый перец – 6 горошин,
• немного масла для жарки,
• уксус 9%-ый – 3 ч. ложечки,
• несколько зубков чеснока,
• 3 ст. ложки соевого соуса,
• корейская приправа – пол пачки.
Способ приготовления:
1. Чистые и промытые ушки кладем в кастрюлю с водой вместе с лавровыми листиками и перцем горошком, варим чуть больше часа.
2. Морковку натираем на корейской терке, луковицу режем тонкой соломкой.
3. Кладем морковку, луковицу и вареные уши, порезанные соломкой, на сковородку с маслом и жарим 1 минуту на высоком огне.
4. Перекладываем в другую глубокую посуду, всыпаем приправу, кориандр, измельченный чеснок, немного подсаливаем, вливаем соевый соус, уксус и ставим в холодильник на несколько часов.
5. Подаем на стол в салатнице в качестве закуски к пиву.
Как приготовить свиные ушки по-корейски
Свиные уши следует предварительно вымочить в воде, а затем как следует почистить ножом. После этого можно приступать к варке. Я выложила уши в кастрюлю, залила водой, чтобы она полностью их покрывала, варила 1 час с момента кипения. Соль и приправы не добавляла.
Вареные свиные уши охладила (обязательно, иначе они будут склеиваться между собой из-за высокого содержания коллагена, который в большом количестве содержится в хрящах), а затем нарезала тонкой и длинной соломкой.
Морковь очистила и измельчила на специальной терке для корейских салатов.
Заправила морковь и свиные ушки маринадом: соевым соусом, уксусом, растительным маслом, солью, сахаром и специями. Добавила свежемолотый кориандр и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешала.
Переложила в полиэтиленовый пакет, завязала и отправила в холодильник. Минимальное время маринования — 5-6 часов, можно оставить на сутки. Время от времени желательно перемешивать пакет, стряхивая содержимое в воздухе, чтобы маринад распределялся равномерно.
Свиные ушки с морковью по-корейски получаются острыми и сочными, приятно-хрустящими. Подавать закуску следует в охлажденном виде, можно украсить петрушкой. Приятного аппетита!
7. Уши свиные по-корейски с капустой
Ингредиенты:
• 200-250 грамм свиного уха,
• половина кочана красной капусты,
• щепотка сухого кориандра,
• чайная ложка куркумы,
• пол чайной ложки кунжута,
• 120 мл масла подсолнечного,
• 3 зубка чеснока,
Способ приготовления:
1. Подготовленное ухо отвариваем, после шинкуем тонкой полоской.
2. Перец, лук и морковь очищаем и нарезаем. Перец тонкой соломкой, лук полукольцами, морковь трем на корейской терке.
3. Капусту мелко шинкуем, выкладываем в большую миску и обминаем руками.
4. Всыпаем в капусту ранее приготовленные овощи и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Смешиваем.
5. Добавляем свиные ушки.
6. Готовим маринад: в ковшике смешиваем масло с уксусом и всеми специями. Прогреваем смесь на слабом огне в течение 40-50 секунд.
7. Заливаем маринадом овощи с ушками, хорошенько перемешиваем.
8. Настаиваем свиные уши в течение получаса, подаем, присыпав кунжутом.
Уши свиные по-корейски – советы
• Удобнее всего соскабливать щетину специальным ножом для чистки овощей. Некоторые предпочитают счищать щетину обычной новой бритвой.
• Если вы переживаете, что не достаточно очистили уши, просто подержите их над пламенем.
- http://pikabu.ru/story/svinyie_ushki_khe_kkhe_po_koreyskiy_4160499
- http://delo-vcusa.ru/recept/svinye-ushi-po-korejski/
- http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/5499-ushki-s-morkovyu-po-koreyski.html
- http://povar.ru/recipes/svinye_ushi_po-koreiski-45634.html
- http://www.iamcook.ru/showrecipe/10541
- http://www.povarenok.ru/recipes/show/133562/
- http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/ushi-svinye-po-koreiski-delikates-kotoryi-otseniat-tseniteli-neobychnykh-ostrykh-bliud-kak-prigotovit-svinye-ushi-po-koreiski-retsepty-tonkosti/
- http://zagotovochkj.ru/svinye-ushi-po-korejski-proshhe-ne-byvaet.html
- http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/svinye-ushki-po-korejski/
