Корейская кухня

Корейская кухня в нашем сознании тесно связана с двумя вещами: там едят собачатину и корейские салаты. Ничего не могу сказать по поводу использовании собачатины в корейской кухне — мы где только не лазили, но нигде не видели и намека на то, что где-то едят собак. А вот те салаты, что у нас продаются как "корейские" не имеют ничего общего с корейской кухней, уж не знаю, откуда взялось это название.
В развитие тем я планирую рассказать о следующих вещах:
— "уличной еде",
— некоторых питательных заведениях, где питались мы, как в Сеуле, так и в прочих городах,
— о том, какую еду продают в местных супермаркетах,
— о нескольких посещениях местного продуктового рынка.

Как правило, при планировании поездки в страны Азии мы бронируем апартаменты — а ну как местная кухня окажется для наших желудков "слишком" и придется что-то готовить? И в очередной раз питаемся мы все-таки в городе, используя кухню в апартаментах для того, чтобы почистить местные фрукты или выпить чаю:)

Корейская кухня в нашем сознании тесно связана с двумя вещами: там едят собачатину и корейские салаты. Ничего не могу сказать по поводу использовании собачатины в корейской кухне — мы где только не лазили, но нигде не видели и намека на то, что где-то едят собак. А вот те салаты, что у нас продаются как "корейские" не имеют ничего общего с корейской кухней, уж не знаю, откуда взялось это название.

В развитие тем я планирую рассказать о следующих вещах:
— "уличной еде",
— некоторых питательных заведениях, где питались мы, как в Сеуле, так и в прочих городах,
— о том, какую еду продают в местных супермаркетах,
— о нескольких посещениях местного продуктового рынка.

По приезде в Сеул мы, натурально, побежали на рынок — во-первых, дорога туда шла через национальное достояние № 1 — ворота Намдэмун

(серьезно, у них все достопримечательности и артефакты внесены в список, и возле каждого такого значимого предмета написано, к примеру, "национальное достояние № 189"), во-вторых, уже хотелось есть, потому что кормит "Аэрофлот" на рейсе Москва — Сеул так себе, в-третьих, я прочитала в путеводителе, что на рынках можно купить много чего, а меня интересовало кое-что из косметики. В общем, пазл сложился и мы припрыгали к рынку, пробившись через первомайскую демонстрацию, которая как раз шествовала по центральным улицам корейской столицы.

Рынок, что характерно, тоже называется Намдэмун и продается на нем действительно много чего

Мы сразу натолкнулись на этакие "шашлыки" — сосиски в тесте, а бывают еще сосиски, фаршированные тестом. Ничего экзотического, сосиски как сосиски, мясо качественное, тесто нежирное.

А вот так, с лотка, питаются не только сотрудники рынка, но и служащие из офисов поблизости: за прилавком сидит обычно пожилая женщина, которая тут же готовит еду, можно брать ее с собой, а можно сесть тут же и пообедать.

На многих фотографиях будут видны цены, поэтому даю курс: 2500 местных денег это около 2,5 долларов.

Заведения на прилегающих к рынку улицах разные: есть совсем стремные, по мои меркам, лотки, есть более цивильные заведения, где имеются картинки еды и цены сразу написаны, и даже по-английски понимают местами, а есть рестораны, которые целые здания занимают. Выбор богатый.

Снова уличная еда: какие-то штуки, похожие на вафельки

а вот эта спираль — обычная картошка, 1 шампур — 1 картофелина, причудливо порезанная и растянутая по палочке. Пользуется, кстати, большим спросом, продается везде — на улицах, возле парков, в зоопарке.

Наконец, мы устали ползать по торговому кварталу Мёндон, который расположен рядом с рынком, и соблазнились вот этим местом.

Я не знаю, как называется это место, но вот так оно выглядит, таких заведений на улицах района Мёндон два, и каждое пользуется популярностью — часто приходилось сидеть на специальной лавочке у входа заведения и ждать, пока освободится столик, и, к счастью, недолго. Как только столик освободился, тебе выдают малинового цвета фартучек и ведут к столику, в центре которого имеется горелка, а в ящичках сбоку — салфетки и приборы, палочки тоже имеются, на входе. Вода в корейских заведениях выдается в неограниченных количествах бесплатно.

Как только выбрал что-то в меню, тебе приносят сковородку, где лежит твоя еда (к примеру, у нас в первый раз были осьминоги, ростки, грибы, соус и что-то еще, затем добавляли рис и тертый сыр), включают горелку, и твоя еда начинает готовиться при тебе. Самому что-то помешивать не обязательно: каждые пару минут прибегает кто-то из официантов и перемешивает продукты на сковородке, проверяя готовность.

Тут видно, как вокруг сковородки нам поставили заслонку, чтобы жир не попал на одежду.

Первые впечатления о корейской кухне: остро, но очень вкусно!

Вот фото из одного и следующих посещений данного заведения: виден мой слюнявчик на заднем фоне и руки официанта, который мешает нашу еду:)

Кроме основного блюда из меню в центре зала стоит "салат-бар": маринованная капуста, редька, снова капуста, которую надо поливать молочным соусом из бутылок, все это бесплатно в неограниченном количестве.

Корейцы, кстати, активно используют при готовке и поглощении еды ножницы! Когда наши осьминоги стали поджариваться, их порезали на кусочки, чтобы приготовились быстрее и хорошо прожарились, а в ряде заведений нам выдавали ножницы, чтобы порезать лапшу. Поскольку палочками мы есть отвыкли, то сперва они снова скользили в руках, привыкали обратно мы дня 2, но никто не смеется и даже внимания, кажется, не обращают на это, лишь деликатно приборы показывают. Многие корейцы, кстати, тоже едят европейскими приборами.

Снова уличная еда в ассортименте.

А вот здесь мы так и не решились поесть, это нам на следующий раз.

На следующий день мы решили сходить в какое-то из заведений, которые прячутся на вторых-третьих этажах района Мёндон: первые этажи оккупированы магазинами, а выше расположены небольшие ресторанчики, по-моему, многие из них держат семьи. Несмотря на скромные размеры зала и небольшое расстояние между столиками, заведение уютное, и карточки принимают.

Меню (исключительно чтобы оценить стоимость, обычно поесть стоит 6-7-8 долларов с человека, осьминоги или там особое мясо стоит 9-10 долларов)

Наш столик. Кстати, в чайничке не вода и не чай, а горячий мясной бульон, его в этом заведении наливают из большой бочки.

Вот эту лапшу резать нужно ножницами

И снова уличная еда

Мы рассчитывали на сосиску на шпажке, а ее, оказываются, режут на части

В один из дней решили поесть в супермаркете Lotte, расположенном у центральной железнодорожной станции (имейте в виду, что там наши карточки не принимают почему-то, даже менеджер не смогла пояснить, в чем проблема, хотя вообще-то на кассах указано, что визу и мастеркард принимают, имейте при себе еще и наличные). Там все просто: прилавок, идущий по периметру кухни, оплачиваешь, получаешь миску еды. Цены те же, что и в Мёндон, но в Мёндон повеселее.

Обратите внимание — везде к основному блюду предлагается "салатик" — как правило, маринованные капуста или редька. Это называется кимчхи — главная особенность корейской кухни.
Кимчхи́ (в диалектах: кимчи́, ким-чи́, чимчхи́, чимчха, чим-ча) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь пекинскую капусту.

В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.

В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство. Кимчхи (как и другие квашения и получаемые при этом рассолы) считается эффективным средством против похмелья. (с) википедия

Не знаю, как там против похмелья, но для пищеварения эта самая капуста очень хороша — мой гастрит всю поездку не беспокоил ни разу, хотя ели мы все подряд и все было очень острым.

Кроме ресторанов и лотков в торговых районах есть фудкорты близ торговых центров и крупных железнодорожных станций — вот, к примеру, фудкорт в городе Сувон. Я, честно говоря, ожидала чего-то а-ля сингапурские фудкорты, поэтому сперва даже расстроилась слегка: тут и ресторанов намного меньше, и нет выбора многих кухонь, и нет отдельных столиков, но после того, как поели, место даже понравилось — все утилитарно, ничего лишнего. Место популярное, нам пришлось даже минут 10 постоять в ожидании места.

Уличная еда в Сувоне — пирожки с острой начинкой на пару, называются пигоди

Пока не забыла, скажу пару слов про супермаркеты. Ежели кто-то рассчитывает отсидеться в номерах и не есть местной еды, таки придется или попробовать, или везти еду с собой. Нормальных в нашем понимании продуктов в местных супермаркетах негусто, к примеру, упомянуты выше Lotte предлагает для европейцев только булочки, немного выпечки, лапшу в стаканчиках, конфеты и немного полуфабрикатов вроде жареного в кляре мяса, все прочее — терра инкогнита — что делать, как готовить — не понимаешь.

Кроме того, в Южной Корее полностью отсутствует смысл готовить в поездке самому не только по причине того, что ты не понимаешь, что с этим делать, но и потому, что сырые продукты в магазинах стоят в сумме чуть ли не дороже готового блюда, другими словами, выгоднее питаться в заведениях, нежели готовить в номере. Предположу, что владельцы заведений приобретают продукты напрямую у производителей, значительно дешевле, чем в магазинах, плюс очень дешев труд.

В Кенджу мы питались в двух местах: в день приезда набрели в центре на заведение типа "заплати 10 тыс. вон (около 10 долл.) и ешь сколько влезешь" и, как мы называли, "у наших теток", в заведении напротив нашей гостиницы.

В первом все просто: набираешь сырые продукты и жаришь на своей жаровне. В число продуктов входит мясо, морепродукты, овощи, есть фрукты и каши (их жарить не надо, просто для ассортимента).

Вот здесь еда еще сырая (на заднем плане видна жаровня)

А тут уже готовится, довольно часто бегают официанты и жаровни меняют.

Не могу не показать и наш завтрак в Кенджу, который нам каждое утро приносили на подносе, лапша рамен. Все свежайшее и очень вкусное, сытное.

"Теток" мы обнаружили случайно — шли, шли себе от пункта проката велосипедов, куда сдавали вечером наших железных коней — а тут прямо напротив гостиницы — заведение. Как были в велосипедных штанах, так и пошли:) Питалось там исключительно местное население, которое сперва таращило на нас глаза, потом попривыкли.

Вот так оно выглядит внутри, даже сериал по ТВ идет. Держат заведение две пожилые кореянки: сами готовят, сами накрывают, сами убирают. Очень доброжелательные, веселые. Карточки принимают, опять же.

Еда тут похожа на то, что мы ели раньше в Сеуле, но салатов побольше, грибочки, рыба местная маринованная. "У теток" всего 3 или 4 блюда в меню, но нам как раз хватило на наше пребывание, каждое блюдо стоит от 6 до 8 тысяч вон, как видите, цены те же, что и в Сеуле.

Наконец, апофеозом "едальной" темы в Корее для нас стало посещение рынка Кванчжан. На нем продается не только большое количество продуктов и готовой еды, но и традиционная одежда, а также большое количество корейских тканей (на мой взгляд, очень симпатичных) и изделий из хлопка (очень качественных и по низким ценам). Часов в 6 рынок уже начинает сворачиваться, а вот поесть там — самое время. Поужинаем?)

На подходе к собственно рынку имеется несколько улиц, где жарят свежую рыбу в большом количестве, но мы туда не сходили, оставив себе кое-что на следующий раз.

Внутри рынка по центральным его "аллеям" установлены столы, где готовят неимоверное количество еды. Все желающие без церемоний подсаживаются, платят и едят. Очень шумно, очень много людей и масса незнакомой еды — все это с непривычки ввергает в шок и трепет, потом, потолкавшись с полчаса, перестаешь обращать внимание на толпу и ищешь себе еду.

Тут мы покупали себе суши на ужин

А это что-то, похожее на большие драники: кажется, горох мелют и из него готовят специально тесто.

Кажется, это жареные таракашки, продаются повсеместно, в стаканчиках, едят их тоже все, но вот мы попробовать таки не решились, бродили, смотрели на них, а когда делали фото, одна женщина очень сильно смеялась, но мы не в обиде — наверное, мы бы тоже смеялись, если бы кто-то крутился и снимал, к примеру, семечки:)

Кроме готовой еды, продают и орехи, и кимчи в больших баках, и сладости

И в заключение дам одну рекомендацию: не надо ждать ничьих рекомендаций по питанию в Корее, никаких этих "посоветуйте, где покушать (брррр, ненавижу это слово) в 12 часов дня, если мы в километре от объекта х, а наши дети ни хрена не едят". Просто заходите и ешьте все, что понравится — здесь нет несвежих продуктов и блюдут санитарию. Если не знаете, как есть — помогут, подскажут, в конце концов, обратите внимание на то, что едят вокруг. Боитесь, что не понравится? берите разные блюда — в случае чего можно поменяться.
И не забудьте — с вас — тоже рассказ о еде, одной мне что ли мучиться, вспоминая все эти вкусности?)

И, наверное, это все о корейской пище от меня.

Ну разве вот еще — как кормят красную панду в Сеульском зоопарке

Далее в сериале

— укрощение велосипеда, часть 5 — окрестности Кенджу, или на пути к Будде

— косметический шоппинг в Корее

— железные дорогие Кореи (к фото так и просится надпись "и понимай табло как хочешь":)

Кухня Южной Кореи

Корейская кухня отличается остротой и разнообразием. Помимо основного блюда вам принесут множество острых закусок и солений. Рис в Корее едят ложкой, непохожей на европейскую из-за своей круглой формы. Корейцы используют для еды металлические палочки с прямоугольным сечением. Остальные азиаты пользуются керамическими ложками и деревянными палочками для еды.

Пример накрытого стола с корейскими блюдами и закускам. Простите за качество фото — мы фотографировали далеко не всё, что ели, да и брали с собой камеру не всегда:

На фотографии сверху — корейские блюда jae-yook bokum (острая курица с кимчи) и суп tenjanchige c морепродуктами — что-то вроде нашего борща по популярности. И то и другое мы взяли без подготовки 🙂 Поэтому не ожидали, что всё будет таким острым.

Примеры закусок, которые обычно приносят — кимчи, маринованная капуста бок-чой:

Среди корейских закусок на первом месте стоит кимчи — корейская ферментированная острая капуста. Кимчи — настоящая царица на южнокорейском столе 🙂

Она бывает множества видов и форм — рецептов сотни. Говорят, у каждой крейской хозяйки свой рецепт приготовления кимчи.

Основа корейского приёма пищи — это смешивание риса с разнообразными закусками и ингредиентами. То есть в отдельной чашечке (миске) рис растирается с острой закуской и — вуаля! — уже можно есть.

На фото — самая вкусная вещь в Корее: корейское барбекю, аналог японского якинику. В меню часто идёт просто как korean BBQ.
На нагретой металлической посудине по центру жарится мясо, а по краям в углублениях кипит вода, в которой варятся грибы и зелень. Невероятно вкусно!

Снова корейское барбекю — на этот раз мясо жарится на решётке гриля. И опять множество соусов и закусок, бесплатно сопровождающих основное блюдо.

Ещё одно аппетитное блюдо из корейской традиционной кухни — корейские манду (аналог наших мант). Бывают с разным мясом, овощами, и конечно, кимчи. На фотографии снизу как раз в качестве начинки выступает свинина и кимчи.

Толстые роллы кимбап в одном из уличных кафе Сеула — их делают с овощами, рыбой, мясом:

Кимпаб — это тоже влияние японского наследия в культуре Кореи. Ещё мы ели вкусное и не такие острое блюдо — бибимбап, представляющие собой рис, овощи, мясо, но были так голодны, что всё смели и не успели сфотографировать 🙂

Корейские кафе предлагают большой выбор кофе и десертов. Особенно популярны чизкейки самой разнообразной формы, например, в виде сыра камамбер. Как пример, вот такое пирожное:

А вот знаменитый корейский чай bubble tea. Внизу плавают шарики из тапиоки (такая желеобразная штука), которые можно втягивать через специальную широкую трубочку. Bubble tea бывает горячим и холодным, да и вообще, от чая тут одно название. Например, на фото кокосовая вода и тыквенный лёд. Внизу — пирожные, похожие на японские моти: тонкое рисовое тесто и бобовая паста внутри.

Десертов, выпечки и сладостей в Корее море. Старбаксы и другие сетевые кофейни встречаются на каждом шагу, так что кофе в Сеуле не проблема.

Уличная еда в Сеуле

Уличная еда в Сеуле невероятно разнообразная и аппетитная — хочется попробовать всё!

Сеульский стрит-фуд — настоящий рай для любителей уличной еды и всего вредненького. В основном лотки с уличной едой установлены на самых оживлённых туристических улицах Сеула — Инсандон, Мёндон и так далее. Цены на уличную еду в Сеуле приятно радуют.

Шашлычки на шпажках:

Что-то вроде кусочков теста (ньокки, клёцки, галушки — всё под одним словом dumplings) в остром соусе:

Очень вкусная штука — картофелина, нарезанная спиралью, на шпажке. Можно посыпать специями и уминать прямо на улице:

Ещё фотографии корейской уличной еды в Сеуле:

Есть догадки, что это такое?

Всего лишь вафельные трубочки для мороженого 🙂

Весёлая деталь. В каждом круглосуточном магазине Сеула помимо разных сэндвичей и дошираков (тоже, кстати, корейское изобретение), можно найти вот такие сосиски поштучно. Конкретно эти сосиски мы сфотографировали на кассе… в кофейне в центре города.

Зашёл купить бабановый чизкейк, но внезапно захотел сосиску? Нет проблем 🙂

Далее мы расскажем об одном необычном кафе в Сеуле.

Poop Cafe (Ddo-ong Cafe) в Сеуле

Хотите увидеть самое д…мовое кафе в мире? В весёлом смысле этого слова? Тогда вот вам ещё одна причина приехать в Сеул 🙂

Необычных кафе в Сеуле много, но Poop кафе — только одно. Интерьеры, подача кофе и пирожных и даже забавные стикеры на окнах — всё отсылает нас к туалетной теме. Лепестки роз, мохито и латте подаются в маленьком унитазе, печенье — в форме сами понимаете чего, а на пенке вашего капучино будет нарисовано не сердце, а жопка. Туристам нравится!

Почему-то в русскоязычном интернете совсем нет информации о Poop кафе в Сеуле. Находится оно на террасе крыши торгового центра Ssamziegil на известной сеульской улице Инсандон. В кафе можно выпить кофе со сладостями и сделать прикольные фотографии.

На стикерах в виде какашки посетители оставляют свои послания потомкам.

Что хотелось бы ещё добавить насчёт корейской кухни и ресторанов в Сеуле?

  • Почти везде официанты и продавцы хоть немного, но говорят на английском языке.
  • Во многих ресторанах Сеула в том числе маленьких, есть меню на аглийском языке и с картинками. Лучше сразу спрашивать, насколько hot и spicy приглянувшееся блюдо. Подсказка: если оно красное — значит, острое.
  • В корейских ресторанах оплачивают счёт обычно на выходе или в специальной кассе.
  • Цены на еду в Сеуле не очень высокие — можно быстро найти что-то на свой вкус и кошелёк.

Удачного и вкусного путешествия в Сеул!

Полный пост о достопримечательностях Сеула:
Южная Корея: Сеул

Особенности южно-корейской кухни

Несмотря на различие политических взглядов, две абсолютно разные Кореи были некогда одним государством со своими традициями и культурными ценностями. Поэтому мы не будем делать различия в кулинарных пристрастиях теперь разных государств, а поговорим немного об особенностях корейской кухни. Возможно, это даст понимание того, почему в Сеуле и других городах Южной Кореи так много худых и очень худых людей. Первое, что приходит на ум, – дороговизна в местных заведениях общественного питания и в магазинах, но это далеко не так, ведь доходы местных жителей позволяют покупать все, что душе угодно. К слову, местные жители понятия не имеют, что такое морковь по-корейски.

Начнем с того, что корейцы очень любят овощи, и в любом заведении вам предложат вегетарианское меню. Даже супы, без которых не обходится местная трапеза, готовятся с большим количеством овощей, хотя и на мясном бульоне, как правило. Блюда, будь то мясо или рыба, в целом считаются низкокалорийными, местные жители почти не едят сыр (его заменяют соевым сыром тофу, также отличающийся малым содержанием калорий), молочные продукты здесь очень дорогие, а хлеб заменяют низкокалорийным рисом. А если вспомнить, что блюда, включая популярные маринованные овощи и капусту кимчи, очень острые, то вопрос, почему местные худые отпадет за ненадобностью. Разве можно съесть много такой острой еды.

Заведения общественного питания

Непонятно откуда у корейцев взялся культ еды (возможно о себе все еще дают знать тяжелые и голодные времена), но они очень любят кушать и заражают этим туристов, которые с удовольствием посещают местные заведения общественного питания. К слову, здесь вы можете организовать питание с любым размером кошелька, хотя в целом цены на еду в Корее 2018 сложно назвать дешевыми. Что касается внешнего убранства, то обычно это классика, хотя есть и приятные (или не очень) для туристов исключения. Например, вам предложат сесть не на стул, а прямо на пол с подогревом (сидеть так с больными суставами, к примеру, невозможно).

Туристам очень нравятся заведения, где вы сами можете сотворить кулинарный шедевр из предоставленных продуктов – мини-печь приносят вместе с ними. Стоит такой обед в пределах 12-20 долларов, но это не зависит, как правило, от удаленности заведения от центра города – в этом отношении Южная Корея — исключение из правил. Стоимость обеда зависит от класса заведения. Так, если плотный обед в хорошем ресторане обойдется вам в 40-50 долларов (на одного), то в уличном кафе вы можете утолить голод, заплатив всего 5-8 долларов. Местный фаст-фуд предлагает, к примеру, корейскую колбасу (ее еще называют суши по-корейски) за 1,5 доллара или сытную лапшу за 3 доллара. Помните, что если вам предлагают дешевую еду, в ней вы не найдете мяса — это было бы роскошью.

Не будут в Корее испытывать дискомфорта и любители быстрой еды, а помимо привычных Макдональдсов и KFC, Starbucks и Taco Bell, здесь работают такие заведения, как Lotteria и Mango Six. Между тем меняется часто только вывеска, в целом же фаст-фуд остается таким же малополезным и не вкусным. Пусть и стоит такой перекус на скорую руку недорого – порядка 5-6 долларов.

К особенностям местных заведений общественного питания можно отнести металлические палочки, которыми не едят больше ни в одной стране Азии. Что касается закусок, которые вам подают в большом количестве вместе с основным блюдом, то их стоимость уже включена в счет, поэтому можете считать, что они бесплатные. Это значит, что можно есть их, не боясь дополнительных плат. Не стоит также переживать за чаевые – в Корее они не приняты. Такие примерные расценки в Южной Корее, но многих туристов, и особенно рабочую молодежь и студентов, волнует вопрос, сколько стоит еда в Корее в 2018 году в супермаркетах, и можно ли на этом сэкономить.

Готовить самому дешевле?

Как мы уже сказали, сумма счета в кафе и ресторане не зависит от расположения заведения, поэтому нет смысла перемещаться на окраину или за город – цены на еду в Южной Корее будут везде примерно одинаковыми. Это касается, в том числе, магазинов, где выбор продуктов просто огромный, а цены на еду в Сеуле 2018 года такие же, как в других городах. Целый ряд может, к примеру, занимать рисовая лапша и другие макаронные изделия. Стоят они по-разному, но можно спокойно найти макароны по 1,5-2 доллара, что уже хорошо. Что касается молочных продуктов, то их лучше обходить стороной – очень дорого.

Это же касается и фруктовых рядов – чего только стоит одна луковица (не килограмм) за 1,3 доллара, или килограмм апельсин за 20 долларов. Единственное, что вам не продадут поштучно, это виноград, который продается кистями, а стоит килограмм его порядка 10-15 долларов. Глядя на такие цены, невольно возникает вопрос – а нет ли у худых корейцев нехватки в витаминах, так как каждый день покупать такие дорогие фрукты (с овощами примерно та же ситуация) по карману далеко не каждому. К слову, в супермаркеты многие туристы приходят на экскурсию, целью которой является ответ на вопрос – сколько стоит еда в Сеуле в 2018 году.

Большая часть туристов считает, что если есть возможность посетить другую страну, то лучше отказаться от дорогостоящей поездки в Южную Корею. Здесь не работает даже главный прием экономии – готовить еду самому. Это одна из стран, где питаться в уличном кафе гораздо дешевле, чем готовить еду самостоятельно.

Истинно еда Южной Корее

Все возможные овощные салаты, просто овощи, рыба в любом виде, рис, разнообразные супы, острые соусы – это то, что предлагает Южная Корея, еда не очень вкусная, но это целый кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

Например, кимчхи — это острый салат, приготовленный из квашеной капусты с редисом и специями. Салат Пибимпап готовится из отварного риса, мелкорубленого мяса, приправленный пастой из перца кочхуджан, сырым яйцом или готовой яичницей. Мясная либо овощная лапша, сваренная на холодном либо горячем бульоне, называется куксу.

Среди супов – очень распространённый твенджан чигэ — острый суп, приправленный соевой пастой Твенджан. Либо ю-кядян — также острый суп с рисом, приготовленный на собачьем мясе, приправленный зеленью. Ну и блюдо хве (хо) – это маринованные свежая рыба или мясо, которые не прошли термическую обработку.

Сладостей, десертов и выпечки среди еды в Корее как таковых нет, или они приготовлены на основе рисовой муки, и как показывает практика – не очень съедобные. Но в магазинах и супермаркетах всегда можно найти привычные для нас «Сникерсы».

Еще один интересный момент – это детское мороженное. Оно изготовлено в виде маленьких шариков (размером с головку булавки), которые имеют разные вкусы. Шарики настолько мелкие, что в процессе еды горло не успевает охладиться.

Процесс приема пищи

Непосредственно сам процесс принятия пищи — это целое искусство, и для того чтобы полностью окунуться в местный колорит вполне достаточно просто покушать так, как это делает местное население на протяжении многих веков.

В любом кафе или ресторанчике есть несколько обычных европейских столов, но остальное место занимают маленькие столики с подушками. Национальные блюда придётся попробовать сидя на подушках, прямо на полу.

Местные деликатесы – это уникальные блюда, которые предлагает только Южная Корея, еда здесь готовится традиционно перед публикой на маленьком столике, который также служит жаровней.

Практически все напитки в Южной Корее сделаны посредством брожения риса, или пшеницы. Крепкие напитки – это макколи и соджу (практически водка), джунгджонг — рисовое вино. Наиболее распространенное пиво — "Корона", ОБ, "Джинро".

Напоследок следует отметить, что еда в Корее – всегда неповторимый и оригинально поданный шедевр местных поваров, которые очень любят угощать туристов аутентичными блюдами.

Традиционный ужин по корейски.

В принципе, если быть в дороге, то как минимум какой-нибудь питьевой жидкостью мы были обеспечены всегда. Корейцы в этом плане очень гостеприимны и кроме воды, порой, даже угощают печеньем или кексами.

Каково же было мое удивление, когда в первый же вечер на дороге мы поймали машину с англоговорящими пассажирами, а точнее это была корейская семья, и эти душевные ребята пригласили нас на настоящий традиционный ужин.

Сразу скажу, что подобный “пир” можно устроить себе самостоятельно в любой местной “харчевне”, однако для нас это слишком дорого платить от 10 000 вон (350 руб.) за один только ужин.

Итак, чем же отличается традиционный ужин или обед по корейски? Во-первых низкими обеденными столами и сидением на полу. Во-вторых, в большинстве случаев посетитель готовит еду себе сам. Да-да, вы правильно меня поняли, пришел в ресторан, а готовить надо самому. Корейцы считают это лучше, так как посетитель сам решает, как ему вкуснее.

Специально для этих целей на столе стоит газовая горелка. Приготовление зависит, конечно же от самого блюда. К примеру, если это суп, то на стол приносят бульон и различные ингредиенты, которые можно добавить в процессе варки самостоятельно. Или, если это кусочки мяса, то придется их жарить также собственноручно.

В тот вечер нам “повезло”, готовить ничего не пришлось. Сначала подали два блюда на закуску, сделанные из желудевой муки. Это была лепешка и что-то похожее на тофу. Лепешка мне лично очень понравилась, странно, что у нас в России из желудей ничего не делают (я по крайне мере не слышал).

После закусок перед нами предстало основное блюдо: рис с яйцом и всевозможными травами, а так же суп теперь уже из настоящего тофу. По центру стола поставили большую тарелку с вареной курицей. И это еще не все, ко всему вышесказанному, принесли множество маленьких тарелочек с так называемыми закусками. По факту это были маринованные, соленые, перченые и прочие овощи и травы. Мы с Милой сразу влюбились в кимчи – капуста в остром корейском соусе. Подобные закуски подают практически к любому основному блюду.

Вся еда естся палочками, исключение составляет только суп. Так что за время проведенное в Корее мы неплохо научились ими пользоваться.

После шикарного ужина, добродушные корейцы нам еще в дорогу положили полюбившуюся мне желудевую лепешку, а на выезде обратно к автостраде, водитель специально для нас в подарок купил штук 10 паровых “мант” со сладкой фасолью (корейские булочки, сделанные на пару, в Китае такие же есть). Так что весь следующий день голодать не пришлось.

Дешевая еда в Южной Корее и где ее взять.

Но, давайте перейдем к основной теме нашего разговора. Есть ли в Корее дешевая еда и где ее можно достать.

Я заметил, что чем дольше находишься в стране, тем легче становится в ней “жить”, то есть сразу находится множество вариантов дешевой еды и мест для ночлега.

Скажу сразу, что средний минимальный “прайс” на еду, который можно встретить повсеместно без особых усилий – 1000 вон (35 руб. или 1$).

Что можно купить на 1000 вон:

  • пачку печенья – от 60 гр. (при большом везении – до 180 гр.)
  • химическую колбасу, естественно не из мяса – от 100 гр. (нам удалось найти аж 360 гр.)
  • паровой “мант” с начинкой – от 1 шт. (на рынке мы взяли 3 шт.)
  • булочки – от 1шт. (даже в фирменных магазинах)
  • похлебка с закусками – такую похлебку можно найти в закоулках города в местных уличных лавках. К мучной или молочной похлебке даются на выбор различные дополнения, которые бросают в жидкость, в том числе и жареные личинки. Признаюсь, мы не пробовали.
  • залежавшиеся фрукты со скидкой – к примеру в магазине или на рынке можно найти фрукты не первой свежести (бананы, апельсины и тд.). Килограмм на эту сумму не купить, но несколько штук вполне.
  • химический напиток с различными вкусами – 200-250мл. Но, ими в принципе угощают в дороге :).
  • рис от 100 до 150гр иногда с котлетой, водорослями или ещё чем в сети продуктовых магазинов.

Цена указана за единицу каждого вышеперечисленного товара. Мы рассмотрели с вами только те варианты, которые можно найти почти в любом городе. Лично мы с Милой находили еще дешевле, но придется не мало побродить. К примеру, на одном из городских рынков мы нашли наивкуснейшие лепешки, похожие на наши оладушки с топленым сахаром внутри, стоимость 500 вон за штуку.

Или в одном из магазинов стоял питьевой йогурт, одна баночка 65 мл – 100 вон. Продается сразу пачкой в 6 шт, то есть за 390 мл – 500 вон. Как говориться, кто ищет, тот всегда найдет, вопрос времени.

Места, где есть дешевая еда:

  • локальные (не туристические) рынки – чем дальше рынок находится от всеобщей городской суеты, тем дешевле там еда.
  • магазины с надписью SALE – в обычных магазинах очень сложно найти еду даже за 1000, а вот с надписью “sale” (распродажа) или “все по 1000” труда не составит. Правда, в большинстве своем это будут вафли, печенье и прочая закуска к чаю. Однажды мне удалось найти даже консервы с фасолью.

Для тех, кого интересует минимальная стоимость порции еды в кафе – от 3500 вон, изредка можно встретить и 2500 вон. Мы пробовали спрашивать в Сеуле, сколько будет стоить 100 гр. порция риса без всего, ответ – 1000 вон. В других городах этот вопрос остался без ответа, так как за пределами столицы мало кто знает английский, а попытка объяснить жестами не увенчалась успехом. Проще его купить в магазине.

Бесплатно:

  • в дороге могут угостить водой, холодным кофе, жвачкой, печеньем, иногда накормить или купить еды в дорогу (только англоговорящие водители),
  • в сезон найти ягоды и фрукты на деревьях. Мы с Милой даже попробовали новый сорт ягод, который очень похож внешне на малину, а по вкусу, как костяника. Кроме того, по дороге и в городах часто встречается шелковица. Однажды, возле одного из храмов нашли еще один новый вид для нас фруктов. Мы их назвали “корейские яблоки”, так как по вкусу и консистенции очень напоминает наши моченые яблоки.

Если у вас появились вопросы, то их можно озвучить в комментариях к статье, мы обязательно вам ответим. Как всегда интересные статьи нашего блога самостоятельных путешествий можно получать, подписавшись на обновления. До следующей встречи!

Мультипоисковики Aviasales и Skyscanner ищут билеты по всем авиакомпаниям. Оптимально искать на одно и то же направление у обоих, а покупать там, где дешевле. Узнайте также о секретах поиска дешевых авиабилетов.

Это возможно! С поисковиком турпутевок level.travel. Горячие предложения по всем туроператорам, легкий поиск и покупка.

Roomguru — поиск лучших цен на отели во всех главных системах бронирования. Максимальная экономия на жилье. Смотрите также советы — как найти недорогое жилье.

Cherehapa — сравнение и выбор лучших условий страхования своего путешествия. Полисы по действующим тарифам крупнейших страховых компаний и даже дешевле!

Южная Корея: еда

Самой интересной в Южной Корее мне показалась местная кухня. Южнокорейская еда не похожа ни на какую иную еду в мире. Данная тема мало представлена в рунете, поэтому попробую внести свой скромный вклад в её освещение. Итак, во-первых, корейская еда — это множество морепродуктов:

Уникальна манера подачи еды на стол. Вы заказываете некое "главное блюдо", например, свинину. А вдобавок вам приносят до 36 (по моему опыту) тарелочек с маленькими закусками. За эти закуски вы не платите. Но и съедобны из них далеко не все!! :-) В большинстве своём в закусках присутствуют травы, по-разному замаринованные или зажаренные в специях. Травы не поддаются распознаванию. Вот как это выглядит в дорогом ресторане:

А вот так в ресторане подешевле. Тут в кадр попала и рыба. Рыбу корейцы тоже своеобразно маринуют и подсушивают, в результате некоторые виды рыб настолько странны на вкус, что их есть в виде еды не получается. Зато столько новых ощущений у вкусовых рецепторов!! :-) Любимая корейская рыбная закуска — такие маленькие сушёные мальки, очень солёные и с большими выпученными глазами. Их можно есть как семечки, но много тоже не съешь. Рыба бывает также и в томатном соусе, но пусть её вид вас не обманывает — вкус совсем не тот, что у советских бычков в томате. Она острее и совсем не сладкая. На фото томатная рыба помещается по бокам от цельной рыбы:

А вот вариант Корейского салата. Овощи, приправленные соусом, в середине сырая белая рыба кусочками. Очень вкусно и полезно:

А тут видна не только маринованная в специях трава, но и корейский "хлеб" — свежие листья. В такие листочки, напоминающие липовые, нужно палочками накладывать закуски, макая их в острые соусы, туда же можно положить тонкие полосочки жареного мяса. Потом заворачиваешь конвертиком — и в рот.

На следующей фотографии, наконец, видно что-то подобное тому, что у нас продаётся, как "корейская еда". Это ростки бобов и "корейская капуста" — кимчи. Только, что удивительно, вкус у "корейской капусты" совсем не такой, как в российском супермаркете. Другие специи, другая манера нарезки. А "корейской морковки" в привычном нам длинном и тонком виде в Корее я не видена ни разу. Видимо, это какая-то национальная кухня российских корейцев.

Ну, и суп. Без супа в Корее — никуда. Часто это бывает холодный водянистый суп с тонкой нежной лапшой и яйцом. Такой суп очень освежает рот и даёт передохнуть от остроты специй. Тут же слева — любимый корейский овощ. Редька. Она режется тонкими пластиками и маринуется в кисло-сладком соусе. Прелесть что за редька. У меня она была любимой закуской!

Бывает и десерт. Чаще всего это рисовые сладости. Они не слишком сладкие, часто с добавлением каких-то травок и орехов. В целом, при вдумчивом поедании, в корейских сладостях можно также найти для себя радостные моменты.

Только не покупайте сладости на уличных рынках у незнакомых людей! А то купите зелёную гадость, как ниже на фото. Она оказалась совсем не сладкой и с противным травянистым вкусом. Рис + трава. То ли спаржа, то ли шпинат. Выкинули, конечно.

Зато на рынках есть "обжорные ряды", где при вас выпекаются этакие блины-омлеты с овощами и травами внутри. Блины эти жарятся при вас в раскалённом масле и поедаются тут же за пластиковыми столами, запиваемые слабой корейской водкой:

Есть и фаст-фуд. За этими пончиками в центре Сеула выстраивается по вечерам очередь! Их обсыпают тёмной сладкой посыпкой, а внутри у них что-то типа протёртой ореховой пасты. Очень вкусно и недорого на фоне общей корейской дороговизны:

На улице также делаются свежевыжатые соки. Выбор фруктов не так велик, как в Бангкоке, но киви, банан и апельсин присутствуют:

Соки наливают в милые выпуклые стаканчики, и трубочка ставится обязательно в цвет! :-) Кстати, обратите внимание на деревянную коробку для салфеток. Я в Корее прониклась идеей иметь такую коробку дома и обошла кучу магазинов в поисках её. В результате, уже почти потеряв надежду, я купила точно такую коробку на рынке, среди вёдер и кастрюль. Стоит вот теперь возле компьютера, любуюсь.

Ну и пару слов про корейские магазины. Фрукты в Корее стоят нечеловеческих денег. Это предмет роскоши. Я уже писала, что один крупный мандарин стоит 2 доллара. Коробка мандаринов в нарядной упаковке, видимо, хороший подарок, который не стыдно принести в гости. Арбузы упаковываются в полиэтилен, каждый кладётся на отдельную подставку, и стоят они тоже неподъёмно:

Любимая корейская еда, как говорилось, зелень. Для неё есть специальные холодильники, и выложена она любовно, листочек к листочку, по сортам.

Порционные листочки для заворачивания пищи "на один укус":

И, наконец, "царица полей" — редька-гигант. Длиной она достигает 20 см. Со среднюю дыню. Я купила, конечно, пачку семян у уличного торговца. Второй год сажаю на огороде в Калужской области. Вырастает пока не больше 10 см. в длину, но интересен сам эксперимент!

В общем, добро пожаловать в Южную Корею. За гастрономическими опытами.

Привет, меня зовут Мила!

Болею путешествиями с 2011 года, за плечами уже 35 стран и это не предел. На блоге вы найдете мои личные путеводители по странам и узнаете, как организовать бюджетное путешествие самостоятельно

  • http://nat-ka.livejournal.com/418454.html
  • http://www.whatusee.ru/food-is-good/korejskaya-kukhnya-ulichnaya-eda-v-seule/
  • http://food-and-food.com/prices/tseny-na-edu-v-yuzhnoj-koree-v-seule.html
  • http://familytravelers.ru/yuzhnaya-koreya/eda-v-yuzhnoy-korei/
  • http://litetrip.ru/korejskaya-kuxnya-ili-deshevye-varianty-edy.html
  • http://ru-travel.livejournal.com/8409308.html

Смотрите видео: Настоящая корейская кухня: КИМЧИ 통배추김치

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть